Dopo una dura giornata di lavoro o stress, è utile per rigenerare l'organismo, trascorrere 10 minuti nel più totale silenzio, senza parlare, senza rumori vari e senza TV. Sarebbe opportuno praticare questa sana abitudine, sorseggiando una tisana rilassante (rigorosamente bio!) alla passiflora, o al biancospino, tiglio, lavanda o valeriana e concentrandosi sul tepore del liquido. Ed ecco il graduale diffondersi del calore in tutto il corpo portare via lo stress!

Questo ed altri consigli sono sul calendario-lunario Barbanera 2015, offerto da cuorebio^® negozi biologici e disponibile in maniera gratuita presso il nostro punto vendita fino ad esaurimento scorte.

GIOVEDI
8 GENNAIO ORE 20.00 

CENA CONVIVIALE con i consigli del dietista Gianni Canora

Prenotazione entro martedì 6 gennaio
RASAYANA
il ringiovanimento attraverso l'alimentazione

INFO: Marisa 331 3072652

Nella notte di Capodanno,
quando tutti a nanna vanno,
è in arrivo sul primo binario 
un direttissimo straordinario,
composto di dodici vagoni,
tutti carichi di doni…

Fammi gli auguri per tutto l'anno: 
voglio un gennaio col sole d'aprile, 
un luglio fresco, un marzo gentile; 
voglio un giorno senza sera, 
voglio un mare senza bufera; 
voglio un pane sempre fresco, 
sul cipresso il fiore del pesco; 
che siano amici il gatto e il cane, 
che diano latte le fontane. 
Se voglio troppo, non darmi niente, 
dammi una faccia allegra solamente. 

G. RODARI

Un coreografico dolce da proporre per il menù del pranzo di Natale.

Ingredienti:

• 500 gr di castagne
• 1/4 di bicchiere di olio di semi
• 80 gr di zucchero
• 1/2 lt di latte di riso
• 1 bustina di vanillina
• 50 gr di cioccolato fondente

Preparazione

Portate a bollore le castagne e lasciate cuocere per una decina di minuti, quindi scolatele e, armati di un coltello e di molta pazienza, sbucciatele accuratamente. Disponetele nuovamente nella pentola, ricopritele con il latte e fate cuocere altri dieci minuti, finché non saranno morbide. A questo punto passatele al frullatore fino ad ottenere una purea. Rimettetela sul fuoco aggiungendo l'olio, lo zucchero, la vanillina e metà cioccolato ridotto in scaglie; lasciate andare a fuoco basso mescolando per evitare che la purea si attacchi al fondo. Quando il composto sarà rappreso, toglietelo dal fuoco, versatelo in un apposito stampo (a forma di parallelepipedo stretto e lungo) foderato di carta forno e lasciate raffreddare in frigorifero per alcune ore. Dopodiché togliete il tronchetto dallo stampo e ricopritelo con il rimanente cioccolato fuso a bagnomaria. Rimettete ora in frigorifero e lasciate solidificare il cioccolato.

Ingredienti:

• 130 gr di olio (mais, extravergine oliva, girasole deodorato)
• 200 gr di zucchero di canna
• ½ tazza di malto
• 1 tazza circa di acqua
• ½ tazza di melassa oppure zucchero di canna mascobado
• 780 gr di farina integrale
• 3 cucchiaini di bicarbonato
• 2 cucchiaini di chiodi di garofano in polvere
• 2 cucchiaini di cannella
• 2 cucchiaini di zenzero in polvere
• 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
• 2 cucchiaini di sale

Preparazione:

In una ciotola mescolare lo zucchero di canna, la farina, il bicarbonato, i chiodi di garofano, la cannella e lo zenzero.
In un’altra ciotola mescolare il malto con la melassa e l’acqua.
Incorporare gli ingredienti liquidi a quelli solidi ed impastare fino ad ottenere un impasto sodo ma morbido.
Lasciar riposare il composto in frigo per 1 ora.
Tirare la pasta con uno spessore di 5 mm e coppare con le apposite formine.
Disporre i biscotti su una teglia e infornare a 180° C.
Cuocere una decina di minuti.

Fonte: Vegan3000.it

In inverno e nelle festività natalizie, lo zenzero è adattissimo in molte preparazioni e ricette.

Il nome della pianta è Zingiber, originaria dell’Asia orientale, con un profumo pungente ma gradevole. Lo zenzero è una spezia con numerose proprietà: cura i disturbi gastrointestinali, le nevralgie e ha proprietà antiossidanti. Nei paesi scandinavi famosissimi sono i biscotti GINGERBREAD a forma di omino, alberello, renna, pupazzo di neve che possono diventare anche originali addobbi per l'albero di Natale.

Suggeriamo dopo antipasti, primi e secondi una favolosa ricetta per il dessert delle Feste Natalizie che contiene noci, pere e mele..

Ingredienti per una teglia:

• 90 g di farina tipo 2
• 90 g di fiocchi di cereali (avena, farro, segale, mais, grano)
• un bicchiere tra noci, nocciole, mandorle, semi di girasole, semi di lino
• 1 cucchiaio di quinoa soffiata
• 100 g di latte di soia
• 30 g di uvetta
• 1 mela e 1 pera piccoline
• 1/2 bustina di cremortartaro
• buccia grattugiata di mezzo limone
• un pizzico di sale
• un pizzico di cannella
• un cucchiaio di farina di cocco

Preparazione:

 Mettere in ammollo l’uvetta in acqua tiepida e mentre riposa tritare grossolanamente noci, nocciole e mandorle.
In un recipiente unire tutti gli ingredienti secchi (farina, sale, frutta secca, avena, quinoa, cannella) tranne la farina di cocco e il cremor tartaro.
A parte grattugiare finemente la mela e la pera, ed aggiungervi il latte, l’uvetta strizzata e la buccia di limone.
Mescolare bene ed aggiungere agli ingredienti secchi.
Frullare il tutto con un minipimer lasciando comunque il composto un po’ grossolano: il risultato sarà parecchio appiccicoso. Infine aggiungere il cremortartaro.
Con un cucchiaio formare dei biscotti piuttosto piatti sulla placca rivestita di carta forno e spolverarne la metà con poca farina di cocco.
Cuocere a 180°C per una ventina di minuti.

Proseguono le ricettè del menù natalizio...vi deliziomo con gustosissimo secondo, che lascerà i vostri ospiti a bocca aperta ma non vuota !!!!

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di seitan al naturale (pezzo intero)
• 1 kg di uva mista (bianca e nera)
• 1 rametto di rosmarino
• 2 foglie di salvia
• 1 cucchiaino di origano
• 1 spicchio di aglio
• 1 cipolla bianca media
• 1 carota piccola
• 1 gambo di sedano
• 1 bicchiere di vino bianco
• 2 cucchiai abbondanti di tamari
• 100 ml di olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione:
Mondate e affettate tutte le verdure.
In una casseruola versate l'olio, il tamari, gli odori, la carota, il sedano e l'aglio.
Aggiungete il seitan e, a fuoco medio, sfumate con il vino bianco.
Lasciate rosolare, girando di tanto in tanto, per circa 10 minuti, fino a quando il seitan non risulterà ben dorato su tutta la superficie.
Trasferitelo quindi in una teglia da forno con il bordo alto e irroratelo con liquido di cottura.
Portate il forno a 180° e cuocete per 20 minuti.
Lavate i grappoli d'uva e prelevatene gli acini.
Trascorsi i 20 minuti, aggiungete metà uva nella teglia e lasciate cuocere il tutto in forno per altri 10 minuti alla stessa temperatura.
Il seitan è pronto: trasferitelo su un tagliere e affettatelo.
Disponetelo nel piatto da portata ben caldo, ricoprendolo con il fondo di cottura e aggiungendo gli acini crudi.